Dyniowe jeżyki

składniki na ciasteczka

  • 100g pure z dyni* (ewentualnie z marchewki lub batata)
  • 35g rozpuszczonego oleju kokosowego
  • 45g ksylitolu/erytrytolu
  • 75g mąki owsianej (najlepiej zmielonych na pył płatków owsianych)

*aby zrobić pure, dynię/marchewkę/batata obierz ze skórki a następnie (w przypadku dyni) wydrąż z pestek oraz miąższu. Następnie warzywo pokrój w drobne kawałki, ugotuj do miękkości a następnie zblenduj na gładki mus.

WYKONANIE CIASTECZEK
1. Puree, rozpuszczony olej kokosowy oraz słodzik zmiksuj na gładki mus.
2. Do musu dodaj mąkę owsianą i całość dokładnie wymieszaj na gładką masę. Tak przygotowaną masę włóż do lodówki lub zamrażalki na około 30 minut lub do momentu kiedy masa porządnie stężeje.
3. Od stężałej już masy odrywaj małe kawałki wielkości orzecha włoskiego a następnie formuj je w małe ciasteczka. Tak przygotowane ciasteczka piecz w 180 stopniach przez około 30 minut. Upieczone ciasteczka pozostaw do przestygnięcia. 
Ciasteczka możesz także pozostawić surowe – wyjdą tak samo pyszne!

składniki na karmel

  • 100g daktyli
  • szczypta soli
  • 30g masła orzechowego

WYKONANIE KARMELU
1. Daktyle włóż do rondelka, zalej wodą a następnie gotuj pod przykryciem przez około 10 minut lub do momentu kiedy daktyle całkowicie zmiękną.
2. Ugotowane daktyle odsącz z wody a następnie zblenduj z solą oraz masłem orzechowym na gładki mus.
3. Tak przygotowany karmel wykładaj na ciasteczka. Całość włóż do lodówki na czas przygotowania polewy.

składniki na polewę

  • 100g gorzkiej czekolady
  • 30g posiekanych bakalii (orzechów, owoców suszonych)
  • 1 łyżka oleju rzepakowego

WYKONANIE POLEWY
 1.Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej (kliknij TUTAJ aby zobaczyć jak prawidłowo ją wykonać).
2. Do tak przygotowanej czekolady dodaj bakalie oraz olej następnie dokładnie całość wymieszaj.
3. Chrupiącą polewą polej ciasteczka z karmelem. Całość włóż do lodówki aby czekolada całkowicie zastygła.
4. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *